皮亚曼石榴花

    皮亚曼石榴：石榴在维吾尔语中被尊称为“阿娜尔”，“阿娜”是母亲的意思。许多姑娘取名为“阿娜尔汗”(石榴姑娘)或“阿娜尔古丽”(石榴花)。古代一个合格的母亲，就是具有极强生育能力和承载民族繁衍兴旺的伟大女性，犹如一颗硕大籽饱的红石榴。姑娘在她幼年的意识里，母亲就会自觉或不自觉地给她灌输“要做石榴一样的女人”，因而才有了“石榴花一样美丽的姑娘”。石榴的果皮可被用作艾迪莱斯绸等纺织品的天然染料。艾迪莱斯绸上的图案，绝大部分是石榴和石榴枝条。所以维吾尔姑娘穿的艾迪莱斯绸裙是真正的“石榴裙”。另外在维吾尔族的乐器上，石榴也是较常见的图案。
    中国栽培石榴已有2000多年的历史，逐渐形成了陕西临潼、山东枣庄、河南开封、安徽怀远、四川会理和云南蒙自等适生栽培区。而新疆南部的和田和喀什地区，很可能是中国石榴的原生或次生起源中心。和田和喀什各绿洲地带百年以上的古石榴树随处可见。石榴主产地有喀什地区的喀什市、叶城县、疏附县、疏勒县，和田地区的皮山县、策勒县。其中皮山县的皮亚曼(皮亚勒玛)乡、叶城县的伯西热克乡、疏附县的伯什克然木乡三个地方的品质最佳，种植历史也最长。1996年，皮山县和疏附县分别获得了国家农业部特产办颁发的“中国皮亚曼石榴之乡”和“中国喀什噶尔石榴之乡”的称号。
    新疆石榴品名多根据果实外观特征和风味而起。喀什地区的喀什市周围品种主要有“喀什甜石榴”和“喀什酸石榴”。喀什地区的叶城县伯西热克乡、铁提乡和洛克乡的品种以“达乃克阿娜尔(即大籽甜石榴)”为主，还有“塔特力克阿娜尔”“阿奇克阿娜尔”“拉西阿娜尔”和“黑歇克阿娜尔”。和田地区的皮山县皮亚勒玛乡主要是“皮亚曼石榴”。著名的鲜食品种有“达乃克阿娜尔”、“皮亚曼石榴”等。“叶城酸石榴”“喀什红籽酸石榴”等品种出汁率多在50%以上，味酸甜，果汁玫瑰红色，适于加工制汁。 

皮亚曼石榴

    皮亚曼石榴产出产地皮山为西汉时古国名，于光绪二十八年置县。维吾尔族称皮山为“固玛”，含义尚不确定，有“小屋”、“笼子”、“可疑之地”等几种说法。《西域同文志》释：谓可疑也。初，其地人奉回教后，有逃去者，因以名之也。皮亚勒玛，维吾尔语的意思是“游离者”。传说公元11世纪至12世纪，喀什伊斯兰教徒与和田佛教徒持续百年宗教战争期间，有一批维吾尔人厌倦了战争的残酷、血腥，哪一边都不愿参加，就逃到皮亚曼绿洲，过起了隐居生活，成了真正的“游离者”。
    皮亚勒玛乡地处塔克拉玛干大沙漠南缘，总面积4320平方公里，是一个沙漠中的小绿洲。发源于昆仑山的几条小河汇聚到这里。皮亚勒玛位于和田和皮山之间，离两地均为90公里。年平均温度14.6度，无霜期215天，日照时间长，昼夜温差14度左右，日照强烈，土壤结构主要是以沙土为主。由于特殊的土壤、气候和光热条件，皮亚勒玛一带是名副其实的“水果天堂”。葡萄、杏子、无花果、苹果等在和田地区很出名，更不要说石榴了。离皮亚曼不远的桑株乡，据说是库尔勒香梨的原始产地，那里还活着几十株古老的香梨树，梨的个头较小，但品质不亚于库尔勒香梨。

皮亚曼石榴

    皮亚曼种植石榴已有数百年历史。石榴树春秋两季各施一次农家肥，主要是骆驼刺、油碴儿、羊粪和鸽子粪。五六月间，皮亚曼的石榴树繁花怒放，红艳艳如同升腾的火焰。皮亚曼的村庄就在石榴花的“火海”中。八九月间，石榴成熟。老石榴树每25年更新一次，长出新枝，它活到老，结果到老。1962年，皮亚曼的农民选了一箱最好的石榴，用和田桑皮纸一个个包好寄给远在北京的毛主席。后来毛主席让中共中央办公厅给皮山县委打来电话，大概内容是：石榴收到了，希望皮亚曼人民努力工作，改善生活，建设好自己的家乡。皮亚曼大规模种植石榴始于上个世纪80年代。皮山县1998年在国家商标局注册了“皮亚曼”牌水果商标，皮亚曼石榴在1999年北京农业览会上荣获银奖。皮亚曼石榴地理标志也被国家工商总局纳入商标保护的范围。2006年被中国果协评为“中华名果”，并通过了“绿色食品”认证。现在全乡农民家家户户种石榴。石榴种植业已是乡里的支柱产业。

    皮亚曼绿洲主要种植甜石榴：皮亚曼1号和皮亚曼2号。特点是个大、皮薄、味甜、核小、汁多。熟透了的石榴籽儿从薄薄的皮里透出来，皮很脆，易去掉，甜味不亚于吐鲁番的葡萄。皮亚曼1号，果实近圆形，呈棱状，个大。一级果平均单果重697克，最大单果重875克。果实梗洼处略凹陷，果实底色淡黄，充分着色部分玫瑰红色，其余部分红色呈点状分布，充分着色部分占果面95%以上，外形美观，果皮厚0.4厘米，心室7个，隔膜薄，淡黄色，籽粒红色，较大，百粒重50.2克，品质上，种实大。皮亚曼2号，果实近圆形，大，一级果平均单果重726克，最大单果重1050克。果实梗洼处平，果实底色淡黄，充分着色处玫瑰红色，其余部分红色呈点状或放射状分布，充分着色部分占果面95%以上，外形极美观，果皮厚0.5厘米，心室6个，隔膜较薄，淡黄白色，籽粒重占果实重的45.7%。  

新疆石榴汁 （摄影：刘宵）

    石榴的可食部分，每百克含水76.8克，蛋白质1.5克，脂肪1.6克，碳水化合物16.8克，磷0.1克,还有维生素C、钙、铁等元素。《维吾尔药志》上说石榴安神补脑，收敛止泻，明目生津。石榴花可治恶心、呕吐、神经衰弱。石榴皮强筋骨，治脱肛、腹泻。石榴根有杀虫、止痒之奇效。南疆的维吾尔族喜欢吃石榴花酱，认为它是热性的，对身体有好处。石榴中含有延缓衰老、预防动脉硬化和减缓癌变进程的高水平抗氧化剂，可应用于化妆品。在预防和治疗动脉硬化引起的心脏病方面，石榴汁比红葡萄酒效果更佳。皮亚曼乡编写的一本名叫《皮亚曼石榴》的小册子上有多个石榴治病的民间药方：
1. 每天吃一两个石榴，可滋补心脏，降低血压，预防心脏病发生。
2. 将甜石榴汁和酸石榴汁按同等比例勾兑，常饮可治疗因贫血引起的头晕、失眠、健忘等症。
3. 石榴与巴旦杏油混合，用小火加热到石榴完全吸收油脂，含在嘴里，治慢性咽炎和咳嗽。
4. 小孩喝石榴汁使牙齿长得漂亮、整齐。
5. 石榴汁加白砂糖治肠胃病，加姜皮子治寒热病。
6. 石榴皮研末，每天吃5克，能止血，治痔疮，同时治月经过多。
7. 石榴花研末，连吃三次，腹泻去无踪。
8. 取适量石榴花，加紫菀和乌斯古蒂(两种药草)泡茶喝，治神经衰弱。
9. 用石榴花烧的水洗澡可除全身臭味，加少量苦杏仁洗头洗脸，则面部和头发闪闪发光。
10.用石榴根的皮烧水洗澡，可迅速退烧，并防止吐血。

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